《四季养生谚语》31：
冬瓜消肿又利尿，清热减肥抗衰老
许沈华
【作者简介】 许沈华，中国科普作家、研究员，现任浙江省肿瘤研究所顾问，从事肿瘤的基础与临床研究，在国内首先建成人大肠癌体外细胞系并深入进行生物学特性研究。1996年获国务院颁发“政府特殊津贴”的荣誉，获得浙江省政府科技成果奖9项，出版的科普读物有：《癌症浅谈》、《认识基因》、《肺癌可防可治》、《四季养生谚语》等6本。1997年获浙江省和全国巾帼建功标兵称号，1998年获全国三八红旗手荣誉称号。
【解评】冬瓜含丰富的维生素C和钾元素，而钠含量较少，故具有良好的消肿、利尿功效。十分适合需要低钠的高血压、慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、肝硬化腹水、脚气浮肿患者食用，可达到消肿而不伤正气的作用；尤其对妊娠高血压综合征的降压效果十分明显。
冬瓜性寒味甘，有清热生津、除烦止渴、祛湿解暑、降胃火、排脓毒及消炎之功效，可用于暑热口渴、痰热咳喘、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等患者食疗，还能解酒毒。冬瓜含糖量较低，也适宜糖尿病人“充饥”，难怪老话说：“冬瓜入户，不进药铺”。
据说宋代丞相郑清之吃了一段时间冬瓜后觉得神清气爽、腰腹赘肉减少。曾作《冬瓜》诗：“剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹内能容数百人。”清代名医王学权称赞冬瓜是“蔬圃中之妙品”。冬瓜既无“风姿”可言，价格也很便宜，百姓只把它当作日常饮食中极其一般的平常菜，而它对人们养生保健的贡献却令人惊喜；所以它真正称得上是“隐身”于餐桌中的养生宝贝哩！
冬瓜性微寒，能起到养胃生津、清热降火的功效；更重要的是冬瓜中不含脂肪，而所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，对防止人体发胖、保持形体健美起着重要的作用。故有“瘦身瓜”的美誉，奉劝想减肥的朋友，不要再迷信价格昂贵又伤身的减肥药，还是尝试一下简单天然的减肥方法吧！
中医有肺主皮毛之说，即人的皮肤、毛发都需要充足的肺气去滋养，才能抵抗各种细菌、病毒的破坏，保证皮肤水嫩、秀发美丽。冬瓜因其色白、入肺经，有润肺功效，所以多食冬瓜可使皮肤润泽光滑、洁白如玉、美容养颜抗衰老。
除了冬瓜肉之外，冬瓜仁也有很好美容的功效，传说古代美女赵飞燕体态婀娜、身轻如燕，与她长期将冬瓜仁磨成粉服用有关。
冬瓜皮是中医常用的利水剂，消水肿、利小便的效果较好，并治久病津液缺少、口干舌燥等症。
冬瓜是清热解暑的大众菜，它的吃法很多，做汤、清烧、焖炖、蒸炒皆宜。冬瓜质地细嫩、清淡爽口、味道鲜美，冬瓜是一味“能上能下”的君子菜，既能进入寻常百姓家，也能做成上等菜，摆在高档酒楼筵席上。冬瓜可以搭配的食材很多，荤的有火腿冬瓜汤、老鸭冬瓜汤、排骨冬瓜汤、牛肉红烧冬瓜等；也有三菇六耳，笋、腐竹做成的素式佳肴，如八宝冬瓜盅、冬瓜银耳羹、冬瓜炒蒜苗、白玉罗汉。这些美味佳肴，制作虽然精巧，但材料都很简单，劝君亲自动手来个自享、自品、自娱、自乐。
【温馨提示】 冬瓜性寒凉，脾胃气虚、易腹泻者不可多食；体质寒凉者、久病与阳虚肢冷者、女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食。
