【中秋专稿】
这份独特的味道
◎徐益丰
月到中秋分外明，人到中秋盼团圆。当那一轮皎洁无瑕的明月高悬于浩渺夜空，倾洒下银白的清辉，不仅照亮了广袤的大地，更照亮了人们心底对家的深深眷恋，以及对团圆的热切渴盼。在这个充盈着温馨与诗意的佳节中，有一种独特的馥郁香气，悠悠然地飘散于大街小巷，那便是月饼的香。
一
月饼的口感酥脆无比，层次分明的特质中透露着匠人的心血与高超技艺。每一口咬下，那清脆的声响仿佛是味蕾与美食共同谱写的美妙乐章。在中秋佳节这个特殊的时刻，月饼的美味成为欢聚时刻不可或缺的佳肴，它在月光下显得格外诱人。成为情感的纽带，传递着深深的情谊，深受人们的钟爱与珍视。它不仅是对传统文化的有力传承，更是对家庭团聚的美好诠释。
八月十五，是秋天的鼎盛之日，因此得名中秋。而当天的月亮更是圆润明亮，赋予了这一节日特殊的寓意。中秋佳节前夕，人们心中满是对家人团聚的渴望，取其人月双圆的美好寓意。八月十五更被赞誉为“团圆节”，是汉族及众多少数民族共同的民间传统节日。
自古以来，我国便有“秋暮夕月”的习俗，这不仅是夕月——对月神的祭拜，也承载了人们深深地敬仰与祈愿。周代时，中秋夜便举行迎寒和祭月的仪式。随着时光流转至唐代，赏月、玩月之风逐渐盛行。至南宋时期，月饼更是成为民间赠品，寓意着团圆和美满。夜晚的活动丰富多彩，如赏月、游湖等，都为这一节日增添了浓厚的氛围。
明清以后，中秋节的风俗更加多样，但无论时代如何变迁，设宴赏月的传统依然盛行不衰。人们举杯问月，庆贺生活的美好，或为远方的亲人送去健康的祝福。古时的祭月和拜月活动更是中秋的重要组成部分，人们恭敬地摆放月亮神像，点燃红烛，全家依次拜祭月亮。月饼作为团圆象征的地位不可动摇，其大小需与人数相匹配，无论是在家或在外地的人都要算在内。
品味这小小的月饼，就如同咀嚼着月亮的精华，其中蕴含的酥香与甜美令人陶醉其中。回忆起儿时中秋前夕，当外婆精心挑选月饼时，那飘散的香气让我幼时充满期待。而外婆说：“等中秋晚上，你父母回家后，一家人一起享用。”更是成为心中最温暖的记忆。
有一年中秋夜，外婆已烧好饭菜，我们兄弟姐妹围着桌子，但都不动筷子，要等母亲回来。母亲是位公社干部，平时一般不回家，中秋夜我们盼母亲回家赏月。
我们一直等呀，等呀，到晚8点母亲还没回家，外婆这才叫我们先吃。吃完饭，我们又眼巴巴看着月饼，等着母亲回家。可我们一觉睡醒，还是不见母亲回来。
后来才知道，母亲在一个村里陪着一位孤寡老人过中秋。
中秋晚上，月饼不仅仅是食品，它更是一份珍贵的回忆、一种深沉的情怀和家人团聚的象征。它见证了人们对生活的热爱、对亲人的思念以及对美好未来的无限期盼。无论时光如何流转，中秋节永远都是我们心中那份最深沉、最温暖的牵挂与怀念。
二
中秋之夜如约而至，女儿、女婿，还有可爱的外孙女、外孙，一家人围坐在小院子里的桂花树下，我会泡上一壶香醇浓郁的茶，老伴小心翼翼地把月饼点心摆放在盘子里。8岁的外孙女拿起一块月饼，轻轻咬上一口，10个月的外孙捧着月饼，不知从哪儿下口，抓得满口酥香。那瞬间绽放的香气令人如痴如醉，酥脆的外皮在口中四散开来，细腻的馅料甜而不腻，与茶香相互交融，仿佛整个世界都变得无比美妙。
回想当年，我十九岁那年背井离乡，踏上了远方的征途。乘火车、坐汽车，抵达乌溪江水电站，成为一名水电工人。而后转战至紧水滩水电站，直至1986年调回。九年的时光里，我都在工地上度过中秋节。那时回家的路途遥远且不易，只有春节时才能回家与家人团聚。有一年，我在中秋节期间在水电站导流洞中值守，尽管任务艰巨，但我在混凝土浇筑中尽职尽责。尽管无法与家人共赏圆月，但我知道家人的思念永远与我相伴。
那时的我，在休息之余坐在岩石上赏月，明亮的月光映照着我略显疲惫的脸庞。即使身处异乡，工作的繁忙并未冲淡我对亲人的思念。随着时光的推移，我深知生活节奏愈发快速，然而我对月饼的热爱从未改变。城市中的糕点琳琅满目，但那传统的月饼香气仍能唤起我心底的温暖记忆。每当中秋将至，我总是特意寻找那些传承着传统工艺的糕点店，只为重温那熟悉的味道。
文学巨匠鲁迅先生对中秋情有独钟，他的日记中每年都有对中秋的记述。即便在异乡客居，他也在日记中流露出对家乡的思念。而现代作家老舍先生则以其细腻的笔触描绘了都市生活的点点滴滴。他们虽已远去，但他们的作品仍让我们感受到那份对家的眷恋和对团圆的向往。
中秋夜晚，与家人共同分享这份美味，一边品尝着月饼，一边回忆着过去的中秋时光，欢声笑语中仿佛能重现那些美好的瞬间。在这个喧嚣的世界中，月饼的香气如同一个温暖的怀抱，让我们在忙碌的生活里找到片刻的宁静与心灵的慰藉。愿这份对传统的执着坚守、对亲情的珍视，以及对美好生活的向往永远伴随着我们。
三
怀旧情愫的酥香之旅，宛如一位时空旅者，引领我穿越漫长岁月的迷雾，将我带回那无忧无虑的旧日时光。昔日孩提时代，月光下的嬉戏画面历历在目，那时手中紧握半个月饼，散发着诱人的香气，无忧无虑的欢笑声，依旧在耳边悠然回响。
时光荏苒，如今的我已成为老者了，相聚的时光显得愈发珍贵。每当微风轻柔拂过，携带着丝丝缕缕月饼的馥郁香气，这份萌生于心底的纯真情感，宛如一幅绝美画卷般徐徐铺展。它恰似陈年老酒，在岁月的悠悠沉淀中静静发酵，每当那醉人的香气悄然袭来，便在心海的深幽处缓缓苏醒，唤起对生活的无尽挚爱与炽热向往。
中秋佳节，自古便是文人墨客倾心描绘的对象。于我而言，月饼的香气便是中秋最美的诗篇。它无需繁复的修饰，无需高亢的赞歌，仅以日常的气息述说着人间的真挚情感。漫步于秋日的街头，微风拂面带来丝丝凉意。路旁桂花树上的淡黄色小花散发出宜人的香气，与糕点店内传出的月饼香交相辉映，犹如一幅醉人的秋日画卷。
在这幅画卷中，尤以义乌月饼为引人瞩目。义乌人最爱的莫过于那酥酥软软、绵香四溢的义亭月饼。月饼在义乌本地方言叫起酥，土话叫“土月饼”。而义亭的起酥在义乌最为出名，因而又被称为“义亭起酥”“义亭油酥”，具有浓浓的义乌本地特色。
义亭起酥讲究的是松、酥、香。经过选料、初加工、擦馅、制皮、制酥、包酥、包馅、成型、盖章、烘烤、包装等11道工序制作环节，一环紧扣一环。据《义乌县志》记载，义亭的月饼制作历史悠久，配方讲究，工艺精湛，质量上乘。其色泽金黄璀璨、口感鲜美酥脆，在民间有着极佳的声誉。
义亭“起酥”从口感到外形，带有义乌本地喜甜腻的特征，只要看到了那枚红色的方印，就会想起这是义亭起酥了。它的香气独特且难以抗拒，外形宛如一轮满月，金黄油亮，这独特记忆与味道早已深深烙印在义乌人的心中。
曾几何时，物资匮乏的年代里，义亭的起酥是难得的美味佳肴。人们常常需以粮票换取月饼，即使手头宽裕也未必能轻易购得。然而如今，义乌的月饼加工厂已达二十多家。亿民食品厂作为该非遗项目的保护单位，不断推陈出新，与时俱进。在口味、包装设计及营养搭配方面融入了“国潮+健康”的理念，使得义亭月饼成为年轻群体的新宠。
对于许多义乌人而言，起酥不仅是中秋的味道，更是一代又一代人的乡愁记忆。当中秋佳节悄然而至时，无论身处何方，那熟悉而独特的起酥香气，总能触动心底最深处的回忆。即使时光如水般流逝，那份对义亭油酥的情怀依旧如初。
四
在这个疾驰的年代，追求梦想与成功，往往忘却了生活中的那份简单幸福。然而，在这个中秋之夜，一抹金黄的香气，它那如满月般的身姿、散发着金黄发亮的柔和色泽、上面红印点缀的雅致，以及那层薄如蝉翼、脆如雷鸣的口感，这一切构成了人们心中难以忘怀的“中秋月饼”。
随着夜幕的深沉，明亮的圆月高悬夜空。我躺在床上，沉醉于这股月饼的香气中，仿佛被带入了梦境。在梦中，我回到了儿时中秋的夜晚，一家人围坐在一起，欢声笑语，那份深深的温馨与幸福仿佛昨日重现。
月饼的香气不仅仅是一种味觉的记忆，更是一种岁月的见证、场景的回忆。它承载了不同年代的情感与回忆，跨越了时空的界限。无论是老一辈还是年轻一代，对月饼的情感都是深刻而难以忘怀的。
这份深厚的情感，永远留存在人们心中。这份独特的味道，它不仅是对传统手艺的传承与保护，更是对中秋节这一传统节日的弘扬与推广。通过这种方式，越来越多的人得以了解并参与到中秋节的传统习俗中，深入感受其中所蕴含的文化底蕴和情感价值。
