红糖科普文化论坛：传承红糖技艺 弘扬红糖文化

（王建明 江胜忠）

    11月11日晚上，义乌春晗中学(原上溪镇中），由中国科普作家协会科普文化交流委员会主办的“首届义乌红糖科普文化论坛”在这里举行。席间，上杨村铭悦传统红糖厂的糖农杨倡春穿着传统服饰，挑着货郎担，摇着拨浪鼓，边走边吆喝，现场表演“鸡毛换糖”，和孩子们面对面交流，讲述义乌红糖生产的历史。

    义乌是红糖之乡，义乌人用糖蔗榨制红糖已有300多年的历史，当地糖农至今仍保持用柴烧铁锅煎熬制糖的传统，“义乌红糖”还被列为国家级非物质文化遗产。每年10月下旬到12月底，是传统红糖厂的生产旺季，红糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖、红糖麻花、姜糖、寸金糖、麻花糖、梨膏糖等食品深受大家喜爱。