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简单来说，尿液中的矿物质浓度太高，于是在肾脏里结晶沉积出来，成为固体颗粒，就成为肾结石了。

 有多种矿物质能引起结石，最常见的是草酸钙，约有75% 的结石是由它导致的。

首先，草酸本身就是人体正常的代谢物之一，叫做内源性草酸；而所有通过外部途径摄入的都可称为外源性草酸。

 这些外源性草酸，如果无法与其他物质结合转变，直接由小肠吸收最后进入肾脏和钙结合就成了草酸钙。

事实上，不管是蔬菜还是水果，我们都会在日常生活中摄入到或多或少的草酸。

富含草酸的蔬菜有:菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠菜等；
富含草酸的水果有:苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、蓝莓、黑莓和猕猴桃等；

富含草酸的食物有:茶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、豆腐和可乐等；

那么问题来了，为什么大家都在摄入草酸，有的人就结石了呢？

根据医学上的实验证明，正常情况下草酸会随尿液排出，但在其他一些不明因素（目前较为认可的说法是低钙，高糖，缺乏运动，饮水少）影响下会形成草酸钙型结石。

从前述的问题，其实我们就可以看出来了。茶叶当中虽然也含有草酸，但是喝茶并不会导致结石。比如酷爱奶茶的英国人，肾结石发病率只有2-3%，远远低于普遍9-10%的发病率。除此之外，也有多项研究及报告不仅不认可大量摄入草酸与肾结石有关联，反而有些研究指出红茶对女性可能含有减低肾结石风险的作用。特别是淡茶，本身草酸含量就低，而且作为补水的来源，还有一定利尿作用，能够避免尿液浓缩。

最后，再回到我们的问题：为什么医生建议有肾结石的患者少饮或不饮茶呢？因为患者本身是不能正常排出草酸，医生自然就要建议减少草酸的摄入量了。这只是一个正常的医嘱，并不是代表喝茶就会结石。并且，因茶汤中多种有机成分的相互影响、相互制约、相互协调的结果，茶汤中少量的草酸活性很低。再者，茶汤中的咖啡碱具有强大的利尿作用，其舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿的排泄，这样又降低了结石形成的可能性。

只要你合理饮茶，就不会结石。