节逢端午粽香滋
潘爱娟
“节逢端午粽香滋，檐下楣前艾一枝”。又是一年端午时，五月的空气中，到处散发着淡淡的清香，那是端午节到来的节奏。
端午的前几天，我跟随女儿来到了位于大陈镇的灯塔村横店自然村，这里住着女儿中学时代的同学兼好友。平时里，常听女儿说起这位同学，说她不仅人长得漂亮，而且特别能干，做清明馃、烧高粱酒、包粽子、蒸糖饧样样来，她白天在一家事业单位上班，她干这些都是周末和晚上时间，一个才三十来岁的职场女性能如此拼，在当今社会可谓是凤毛麟角。
汽车她家门口停下，就远远地闻到了粽叶的清香。我们进去的时候，她正坐在客厅里包粽子，从早上四点到现在已经包了六个小时了。从乌米粽到豆馅粽，前面整齐地排列着五盆绿叶粽了。她热情地招呼我们吃水果吃野生红豆制作的粽馅。她告诉我们，下午有600个粽子要送，上午必须包好，粽子煮的时间长，还要凉一会才能装袋。我不忍心耽误她的时间，就坐在她的前面看她包粽子，只见她麻利地把两片粽叶交叉叠放，左一拧右一转，便形成了一个圆锥形。然后抓一小把糯米放进折叠好的粽叶，加上馅料后再放一些糯米抚平，最后将上面的粽叶折下来包住糯米，用一只手捏紧包好的粽子，另一只手在外面扎上细细的棉线或棕榈绳，一只有棱有角的粽子就包成了，动作之快让我好生羡慕。
端午由来有很多说法，最为流传的是纪念屈原一说。公元前278年，诗人屈原在写下了绝笔之作《怀沙》后，抱石投汨罗江殉国，楚国民众为了不让鱼虾吃他的肉身，就把蒸熟的饭团投进江里。为了纪念他，每年的农历五月初五这一天，人们都会往江里投粽子，这就是端午吃粽子的来历。
端午节是中国四大传统节日之一，包粽子、煮鸡蛋、佩香囊、赛龙舟、插艾叶、悬菖蒲……端午节的习俗，每个人都能说出一大串。
在端午众多的习俗中，我最喜欢的便是包粽子了。在我们那个年头，能吃到粽子也就一年两回，一次是正月初一，另一回便是端午节。年初一吃粽子象征耕种，端午吃粽子是为了纪念屈原。
粽子的清香，总是裹夹着童年的味道。端午临近，母亲从离家不远的尚经市买来粽叶，拿回家后让我用剪刀剪去粽叶尾巴上节杆，浸泡在脸盆里，上面压上一块小小的石头，以防叶子上浮。待粽叶泡平整后，拿到池塘里清洗干净。包粽子的米也要先浸泡，这个过程有的长，有的短，一般情况下，糯米淘洗后泡二、三十分钟便可。那些年，做粽馅是我的专利，把烧熟的红豆加上糯米饭搅拌均匀，搓成一个个中间粗两头尖的粽馅。我们那个年代的粽馅只有一种，那就是豆沙馅。做粽馅的赤豆或红豆是自家种的，米也是用自家种的谷子碾的。至于粽线，基本上也就是棕榈叶了，那年头，村子里竹不多，棕榈树却不少，农家房前屋后都有种，把棕榈叶撕成条状做粽线，不仅牢固，而且暗溢清香。待糯米泡好，粽叶洗净，粽馅做好，然后把粽叶和捆绑的线妥妥地放在前面，便可以动手包了。母亲包粽子的时候，我们姐妹们几个抢着结棕榈绳、送粽叶、递剪刀，生怕母亲不给我们吃粽子。
粽子包好后，烧火的任务就落在了我的身上，当然这也是我乐意干的活，我一边烧，一边期待着锅里的粽子，等粽子出锅，我们姐妹几个就可以大快朵颐了。
时隔数十年，我们的生活条件一年比一年好，包粽子的馅也不再是单一的豆沙，现在的粽馅有蜜枣、鲜肉、大栗、蛋黄、松子，甜的咸的，只要你想吃，什么馅的粽子商家都可以给你做。如今的我自己也学会了包粽子，要什么馅随时都可以买到，但我还是喜欢童年时母亲包的豆沙粽。
