《四季养生谚语》47：
日咽唾液三百口，保你活到九十九
许沈华
【作者简介】 许沈华，中国科普作家、研究员，现任浙江省肿瘤研究所顾问，从事肿瘤的基础与临床研究，在国内首先建成人大肠癌体外细胞系并深入进行生物学特性研究。1996年获国务院颁发“政府特殊津贴”的荣誉，获得浙江省政府科技成果奖9项，出版的科普读物有：《癌症浅谈》、《认识基因》、《肺癌可防可治》、《四季养生谚语》等6本。1997年获浙江省和全国巾帼建功标兵称号，1998年获全国三八红旗手荣誉称号。
【解评】唾液，俗称口水，它是各种腺体分泌到口腔的黏稠状液体。古人称唾液为“玉泉”“甘露”“琼浆”“神水”“华池之水”“金津玉液”。古诗赞道：“津液频生在舌端，寻常漱咽入丹田。于中畅美无凝滞，百日功灵可驻颜”，确实唾液就像泉水，取之不尽、用之无穷，一口唾液约为3毫升，一个人每天分泌唾液约有1～1.5升。口中津液聚集了五脏之精、气血之华，唾液充足、口腔湿润是肾精充盈、心气旺盛、经脉通畅、水火相济、身体康健的象征。所以，老话说：“留得一分津液，便有一分生机”。
中医理论认为，唾液从口腔壁涌出后，经舌根、咽喉，肺转肝脏，进肾经，贮于丹田，再化津还丹，遂成精气。唾液能“润五官、悦肌肤、固牙齿、强筋骨、通气血、延寿命”，即起到和脾健胃、灌溉五脏六腑、滋润肌肤、强肾补元、补益脑髓、延缓衰老的作用。
现代医学研究表明，唾液中包含血浆中的各类成分、黏蛋白、球蛋白等10多种酶，近10种维生素和钾、钠、钙、磷等多种微量元素；特别是含有大量酵素，是人体各种生物化学反应的催化剂。人体唾液差不多全部被吞下，经胃肠道吸收入血，因此可以强健肠胃。所以老话说：“金唾玉液肚里咽，脾健肠健胃也健”。
唾液中有一些特殊的化学物质，如唾液生长因子、血管活性丝氨酸蛋白酶等，能促进血液凝固，具有快速止血、软化血管的作用，在口内外伤或拔牙引起出血时可帮助止血；还有能促进神经细胞和皮肤表皮细胞生长的“神经生长因子”和“表皮生长因子”，能显著地缩短伤口愈合时间。因此，在突然受伤、清洗不便的情况下，可以在伤口上涂些唾液，能加速皮肤的愈合。
食物残渣积存在口腔，给细菌繁殖创造条件。唾液含有黏液素，在口腔内不断流动，对牙齿进行及时清洗，从而保持口腔的清洁与健康。唾液中含有溶菌酶和分泌型免疫蛋白球A等抗菌成分，能够溶解细菌，杀灭微生物，如抑制或消灭溶血性链球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及葡萄球菌等，从而预防牙龈、口腔和咽喉发炎。
舌头要在唾液刺激味蕾的帮助下，才能辨别食物的甜酸苦辣；没有唾液的帮忙，把嚼碎的食物揉成一个个柔软“食团”，食物就无法吞咽下肚。唾液润滑口腔、咽喉、食道，使利于吞咽。唾液中含有大量淀粉酶，能把淀粉水解为麦芽糖，不仅让人感觉到甜味，使食物易被消化吸收。每日三餐之后吞咽6口唾液，还可以预防胃病呢。
唾液所含的钠、钾、磷酸、钙、蛋白质、葡萄糖等营养成分能维持口腔酸碱度，调节pH值。唾液中的钙离子、磷酸根离子和氟离子等在保护珐琅质和减少龋齿方面起着重要作用。
唾液所含最具魅力的物质，是日本已故医家绪方知三郎发现的“唾液腮腺激素”，被认为是“返老还童”的荷尔蒙。它能刺激人体的造血功能，能增加肌肉、血管、结缔组织、骨骼软骨和牙齿的活力，延缓衰老，使人到老年还红光满面、充满青春活力。
唾液中的过氧化物酶和维生素C的解毒功能最强。美国佐治亚大学科学家曾做实验，将人的唾液加入亚硝基化合物、黄曲霉毒素和苯并芘等强致癌物，以及烟油、肉类烧焦物、焦谷氨酸钠等可疑致癌物中，唾液能使致癌物质在30秒内转化为无害物质。唾液的消毒过程不仅在口腔中，还会在胃里持续30分钟。如果进餐时慢慢品尝，每口食物咀嚼30次，细嚼慢咽，在食物的持续刺激下，唾液就一定会分泌得多，唾液与食物充分混合，抗癌功效自然会增强。
人体自制自备的精华唾液是身体的保健利器，也是养颜美容与护肤减肥的圣品。所以老话说：“唾液一口，价值千斗”、“日咽唾液三百口，保你活到九十九”，是有其科学依据的。咽唾养生法简便易行，具有健身祛病、延年益寿的奇特功效，朋友，只要你每天坚持并持之以恒，一定能获得健康美丽，何乐而不为呢？
此外，唾液取样简单，操作方便，唾液检测将成为医学发展的趋势。科学家用唾液代替血液样本检查HIV感染已开始应用到临床。唾液排卵检测仪，能自测安全期、排卵期与排卵日，有助于自然避孕。当人罹患心脏病时，心肌会不时地发生缺氧，会产生心肌酶，出现在唾液中，取少许唾液检测心肌酶，便可帮助诊断心脏病；目前心电图诊断心脏病，其正确率约75%，如果结合唾液心肌酶检测，正确率可提高到95%。还可用唾液样本检测病人体内的药物含量。目前，通过唾液检测糖尿病、癌症等疾病的方法也正在研究中。
中医根据唾液盛衰来判断疾病状况，认为唾液充盈者必体质强壮。中医认为：“五脏化五液，心为汗、肝为泪、肺为涕、脾为涎、肾为唾，是为五液”，意思是说，出汗异常可从心脏上找问题，眼泪异常要从肝上找根源，鼻涕多了要看肺有没有问题，唾液异常就是脾和肾的问题。唾液多而黏稠，且口中发苦，往往是脾热，这时候一定不能吃辛辣的食物，牛、羊肉也尽量少吃，可吃一些清脾热的药；口水多，且有咸味的话，这是肾虚的征兆。
有些人睡觉时流口水，是由于吃太多的辛辣食物，导致脾胃上火而致；这时，就要注意不要再吃辛辣的食物，尤其晚上不要吃太饱。口水多了是问题，少了同样是问题，口水过少，说明津液不足，是内燥的表现；当一个人心情烦躁、精神紧张、疲惫不堪时，口干舌燥是常见症状；糖尿病人口干，是因肾水不足胃火上延引起的；年老体弱者口水分泌不足，常出现口干舌燥、皮肤干枯、面失光泽、耳鸣重听、大便秘结等情况，运用吞口水养生法，可重拾青春、延缓衰老。
【温馨提示】 爱嗑瓜子的朋友，不能一次吃太多瓜子，因为瓜子嗑得多了，口水流失、津液不足，会导致脾胃难以运化食物。一个人一天话说多了也会消耗大量的唾液，要注意节制。
